Cine nu iubește clasica pastele Carbonara? Aici este o variantă cu o notă de vară. Combinarea dintre bacon, mazăre, dovlecei și mentă este de neegalat. Rețeta este simplă, doar spre final devine puțin mai dificilă, și trebuie să lucrați rapid. Pentru a obține consistența cremoasă a Carbonarei, gălbenușul trebuie amestecat rapid pentru a obține o sos cremos fără să se formeze cocoloașe. Cel mai bine este să opriți aragazul în ultimul pas. Pentru o variantă vegetariană, puteți omite baconul.
Lista cu ingrediente
Ingrediente:
Mod de preparare
1/6
Gătiți pastele spaghetti conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Scurgeți-le și păstrați o parte din apa de fierbere.
2/6
Într-o tigaie, căliți pancetta sau baconul tăiat cubulețe în puțin ulei de măsline până devin crocante. Scoateți-le din tigaie și lăsați-le deoparte.
3/6
În aceeași tigaie, adăugați cubulețele de zucchini și mazărele și căliți-le timp de câteva minute până se înmoaie și devin ușor aurii. Adăugați frunzele de mentă tocate și amestecați-le pentru aromă.
4/6
Într-un bol, bateți ouăle, adăugați parmezanul ras și amestecați bine. Atenție să nu adăugați ouăle direct pe foc, pentru a evita să se coaguleze.
5/6
Adăugați pastele scurse în tigaia cu legumele călite, apoi turnați amestecul de ouă și parmezan peste ele. Amestecați imediat pentru a acoperi pastele cu sosul cremos. Dacă este prea gros, puteți adăuga puțină apă de fierbere a pastelor pentru a subția sosul.
6/6
Această rețetă oferă o combinație minunată de arome și texturi, cu un twist proaspăt de mentă și legumele zucchini și mazăre. Poftă bună!
Comentarii (0)
Nu există niciun comentariu, fii primul care comentează.
